牡丹鍋
材料（2人分）
- イノシシ肉 … 240g
- 水 … 1リットル
- 赤みそ … 120g
- 白みそ … 120g
- 白だし … 30g
- 酒 … 60cc
- みりん … 50cc
- 砂糖 … 50g
- 白菜 … 300g
- 春菊 … 60g
- 長ねぎ … 80g
- 人参 … 40g
- 椎茸 … 2個
- えのき … 150g
- 焼き豆腐 … 100g
作り方
- 1野菜は好みの大きさに切っておく。
- 2スープの材料を全て鍋に入れて、沸いたら白菜の軸の部分を下に敷き、その上に他の野菜類をのせる。
- 3イノシシの肉を入れ蓋をする。
沸騰して2〜3分すればお召し上がり頂けます。
※スープは甘めになっているので好みで砂糖を加減して下さい。
※イノシシ肉は、初めての方でも食べやすい様に薄切りです。
※今回は“赤みそ”が一番手軽で美味しいですが、牛乳鍋、コチュジャンを入れて韓国風にしても良さそうです。
≪ レシピ一覧に戻る
